Formée en danse, en architecture, puis en jeu, Anne Sabourin aborde son travail de comédienne et de metteure en scène sous ces trois différentes perspectives. À titre d’interprète, elle s’est illustrée dans Victoria créé par Dulcinée Langfelder, The Chairman dances produit par l’OSM, dans Médée produit par le Théâtre Denise-Pelletier, dans Pharmak(ha)os, produit par le CIRAAM et dans '' T '' de Satellite théâtre. Elle joint la troupe OMNIBUS le corps du théâtre dans les spectacles Rêves, chimères et mascarade (2009, repris en 2011), ...sous silence (2010), Jabbarnack (2012) et Fatal (2013). Elle crée, en collaboration avec Christian Leblanc, diverses pièces dont Rhabillez-vous, présentée aux Rendez-vous du cinéma québécois, La couleur du gris (2012, production d'OMNIBUS) et Le Vestibule présentées au théâtre Espace libre. Anne enseigne également le théâtre corporel à l'Université Concordia et à L'École OMNIBUS.